Erbsen-Käse-Küchlein
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Diese leckeren, herzhaften Küchlein sind ein toller Snack für Gäste und machen auch auf dem Buffet ordentlich was her.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
220 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Wasser
50 ml
Pflanzenöl
1 TL
Erbsen, frisch/TK
600 g, (TK)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1TL Instantpulver)
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
120 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Limettensaft
1 TL, (ersatzweise Zitronensaft)
Anleitung
1
Für den Teig Mehl mit Margarine, 1 Teelöffel Salz und Wasser verkneten. Zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig in 8 Stücke teilen, ausrollen, 8 kleine Tarteletteförmchen (Ø 10 cm) mit Öl einfetten und mit dem Teig auslegen.
2
Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten vorbacken.
3
Erbsen in Brühe ca. 3 Minuten garen. Schafskäse zerbröseln und ca. 2 Esslöffel zum Bestreuen beiseite stellen. 3/4 der Erbsen mit restlichem Käse pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft verfeinern. Restliche Erbsen untermischen.
4
Erbsen-Schafskäse-Creme auf die vorgebackenen Tartelettes geben, mit restlichem Käse und Pfeffer bestreuen und weitere ca. 30–35 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
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