Erbsen-Joghurt-Suppe mit Minze
3
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Öl, Olivenöl
1 TL
Erbsen, frisch/TK
200 g, (TK)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
350 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Minze
1 EL, grob gehackt
Zitronenschale, unbehandelt
1 Messerspitze(n)
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Knäckebrot, klassisch
1 Scheibe(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 2-3 Minuten andünsten. Erbsen dazugeben, mit Brühe ablöschen und mit Deckel 10-12 Minuten köcheln lassen.
2
Minze und Zitronenschale mit der Hälfte des Joghurts dazugeben und Suppe pürieren. Erbsen-Joghurt-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit restlichem Joghurt garnieren und mit Knäckebrot servieren.
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