Entenbrustpfanne mit Mie-Nudeln
11
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Frischer Koriander und Sojasauce sorgen in dieser leckeren Pfanne für den authentischen Asia-Geschmack.
Zutaten
Entenbrust, ohne Haut, roh
240 g
Öl, Sesamöl
1 TL
Sojasauce
4 EL
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Mie-Nudeln, mit/ohne Ei
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Honig
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
1 EL
Anleitung
1
Entenbrust abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Öl und 2 EL Sojasauce in einem Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren. Frühlingszwiebeln waschen und in breite Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Karotten schälen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden.
2
Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Entenbruststreifen ohne weitere Fettzugabe in einer Pfanne ca. 5 Minuten rundherum anbraten, mit Honig beträufeln, kurz weiter braten und herausnehmen.
3
Karottenscheiben im Bratensatz ca. 5 Minuten braten. Frühlingszwiebelringe und Paprikastreifen zugeben und weitere ca. 3 Minuten braten.Gemüse mit Brühe ablöschen und aufkochen. Mie-Nudeln mit Entenbruststreifen unterheben und kurz weiter garen. Entenbrustpfanne mit restlicher Sojasauce und Pfeffer würzen, mit Koriander verfeinern und servieren.
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