Entenbrust auf Blattsalat
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 1 Std 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein frühlingsfrischer Genuss aus feinem Geflügel und knackigen Vitaminen für ein besonderes Ostermenü.
Zutaten
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
5 Stück
Kopfsalat
½ Kopf
Öl, Olivenöl
1 EL
Majoran
1 Prise(n)
Thymian
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Entenbrust, ohne Haut, roh
300 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Frische Pilze
200 g
Schmand, 24 % Fett
1 EL
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Anleitung
1
Cocktailtomaten halbieren. Salat klein zupfen und mit Cocktailtomaten anrichten. Eine Marinade aus Olivenöl, Majoran und Thymian bereiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Entenbrust darin ca. 1 Stunde marinieren.
2
Entenbrust herausnehmen, Kräuter etwas abstreifen, Fleisch mit Marinade in eine Pfanne geben und rundherum anbraten. Zwiebel in Würfel schneiden, Pilze putzen, beides zufügen und anschwitzen. Sauerrahm einrühren und mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Filet herausnehmen und in Scheiben schneiden. Fleisch und Pilze auf dem Salat anrichten und mit Sauce beträufelt servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.