Entenbrust auf Artischocken-Lauch-Gemüse
12
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Das kulinarische Ereignis: Zartes Entenfilet mit herben Artischocken ergeben ein super-leckeres Gericht als Teil eines festlichen Menüs.
Zutaten
Pflanzenöl
3 TL
Paprikapulver
½ TL
Sojasauce
1 TL
Honig
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Ente, mit Haut, gegart
450 g
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
400 g, Abtropfgewicht
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
1 TL, ca. 200 ml fertige Brühe
Schmand, 24 % Fett
4 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kräuter der Provence
1 Prise(n)
Anleitung
1
Öl mit Paprikapulver, Sojasauce und Honig verrühren und mit Pfeffer würzen. Entenbrust in eine Auflaufform setzen und mit der Marinade bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
2
Lauch in Ringe schneiden, Artischocken abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Lauchringe in einem Topf fettfrei unter Rühren andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 4 Minuten garen. Artischocken unterziehen, Sauerrahm einrühren und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
3
Entenbrust in Scheiben schneiden. Artischocken-Lauch-Gemüse auf Teller verteilen und Entenbrust darauf anrichten.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.