Endivien-Trauben-Salat mit Halloumi
8
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Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Halloumi ist ein zypriotischer Schnittkäse, der meist aus einer Mischung von Kuh-, Schafs-und Ziegenmilch hergestellt wird. Er eignet sich besonders zum Braten, da er nicht zerläuft.
Zutaten
Endiviensalat
1 Kopf
Weintrauben
200 g, (kernlos, rot)
Schnittlauch
½ Bund
Senf, klassisch
1 TL, (mittelscharf)
Senf, klassisch
1 TL, (Feigensenf)
Essig, Kräuteressig
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
5 EL, (2 Prisen Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Grillkäse/Halloumi, 45 % Fett i. Tr.
200 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Anleitung
1
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Trauben waschen und halbieren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Für das Dressing Senf, Feigensenf, Essig, Schnittlauch und Brühe verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
2
Halloumi in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Halloumistücke darin ca. 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Salat und Traubenhälften vermischen und mit Dressing beträufeln. Endivien-Trauben-Salat mit Halloumi servieren.
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