Eistorte mit Erdbeeren & Brombeeren
6
Punkte®
Gesamtzeit: 8 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Erdbeeren, frisch
200 g
Brombeeren
150 g
Sahne, Schlagsahne, 30 % Fett
100 g
Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett
240 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
85 g
Puderzucker
2 EL
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Vanille Paste/Vanille Extrakt
½ TL
Vollkornbutterkekse
20 Stück
Zimt
½ TL
Anleitung
1
Erdbeeren waschen, trocken tupfen und vierteln. Brombeeren waschen und trocken tupfen. Sahne steif schlagen. Joghurt, Frischkäse und Zucker schaumig schlagen und Zitronenschale, Vanillepaste und Sahne unterheben.
2
Eine Kastenform (Länge ca. 25 cm) mit Frischhaltefolie auskleiden, dabei etwas Folie überstehen lassen. Den Boden mit 4 Keksen auslegen und Joghurt, Beeren und restliche Kekse abwechselnd daraufschichten, dabei mit Keksen abschließen.
3
Torte mit überstehender Folie abdecken und ca. 8 Stunden gefrieren lassen. Eistorte aus der Form stürzen, Folie entfernen, in Scheiben schneiden, mit Zimt garnieren und nach Wunsch mit Beeren servieren.
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