Eisgekühlte Kirschmuffins
10
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 50 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Diese köstlichen Muffins kommen in die Kühltruhe anstatt in den Backofen! Ein eiskalter Genuss – nicht nur im Sommer.
Zutaten
Eiweiß/Eiklar
2 Stück
Zucker
2 EL
Cornflakes
75 g, vorzugsweise Mandel-Nuss-Flakes
Mandeln
25 g
Amarenakirschen
50 g
Sauerkirschsaft
1 EL
Vanillearoma
½ TL
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
250 ml
Puderzucker
30 g
Anleitung
1
Muffinförmchen aus Papier in ein kleines Muffinblech legen.
2
Eiweiß schaumig schlagen. Zucker allmählich beimischen und steif schlagen.
3
Restliche Zutaten unterheben, jedoch die Hälfte der Frühstücksflocken aufheben. Diese auf die Muffinförmchen verteilen. Anschließend Muffinmischung auf die Förmchen verteilen. Ca. 45 min. in die Kühltruhe geben und noch kühl servieren.
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