Einfache Carbonara
10
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Frühstücksspeck/Bacon
70 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
240 g
Parmesan/Montello Parmesan
40 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
3 Stück
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin 6–8 Minuten anbraten. Bacon in 1 cm große Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben und ca. 5 Minuten mitbraten.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und ca.100 ml Nudelwasser auffangen. Parmesan fein reiben und mit Eigelb verquirlen.
3
Nudeln samt Nudelwasser in die Pfanne geben, verrühren und Pfanne vom Herd nehmen. Ei-Parmesan-Mischung unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Einfache Carbonara servieren.
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