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Eiersalat-Bagel

Eiersalat-Bagel

8
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Staudensellerie/Bleichsellerie

½ Stange(n)

Cornichons

2 Stück, plus 1 EL Cornichonsud

Rote Bete, gegart, vakuumiert

1 Stück, ca. 85 g

Äpfel

½ Stück, klein

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Dill

1 Zweig(e), Stängel

Bagel

1 Stück, mit Körnern

Sprossen

1 EL, Radieschensprossen (alternativ Garten- oder Shisokresse)

Anleitung

  1. Eier in kochendem Wasser in 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und klein hacken.
  2. Sellerie putzen und fein würfeln. Cornichons hacken. Rote Bete schälen. Apfel entkernen. Beides in feine Streifen schneiden oder hobeln. Alle vorbereiteten Zutaten mit Joghurt und Cornichonsud mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dill hacken, die Hälfte unter den Eiersalat heben.
  3. Bagel halbieren und toasten. Eine Bagelhälfte mit einem Teil des Eiersalates belegen, den restlichen Salat dazu servieren. Mit Sprossen und restlichem Dill bestreuen.

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