Eierlikörtorte mit Cantuccini
8
Points®
Gesamtzeit: 4 Std 10 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucker
90 g
Mehl, Weizenmehl
80 g
Backpulver
1 TL
Cantuccini
100 g
Gelatine/Blattgelatine
6 Blatt/Blätter
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
500 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
400 g
Eierlikör
200 ml
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit 50 g Zucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen. Eischnee mit Mehlmischung auf die Zucker-Eigelb-Masse geben und vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen und auskühlen lassen.
2
Cantuccini in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. Für die Creme Quark mit Frischkäse, 180 ml Eierlikör und restlichem Zucker glatt rühren. 5 EL der Creme nach und nach unter die Gelatine rühren und mit restlicher Creme verrühren. Cantuccinibrösel unterheben. Creme auf dem Boden verstreichen und ca. 3 Stunden kalt stellen. Eierlikörtorte mit restlichem Eierlikör beträufeln und servieren.
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