Eier in Senfsauce
11
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Schnell gemacht und schnell im Bauch - So lecker ist dieses klassische Rezept der Deutschen Küche!
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
80 g, Langkornreis
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Mehl, Weizenmehl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
100 ml
Senf, klassisch
3 TL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Estragon
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Eier ca. 10 Minuten in Wasser hart kochen. Abschrecken, schälen und halbieren.
2
Margarine in einem Topf schmelzen. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und unter Rühren mit Brühe ablöschen. Kochsahne und Senf hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Zucker und Estragon würzen. Eierhälften in die Sauce geben und kurz erhitzen. Eier in Senfsauce mit Reis servieren.
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