Eier-Lauch-Salat
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Lecker auf der Party und einfach köstlich zum Abendbrot! Lässt sich klasse vorbereiten und im Kühlschrank kaltstellen.
Zutaten
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Geflügelbrustaufschnitt
8 Scheibe(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Ananas (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
340 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Mayonnaise/Salatcreme, bis 5 % Fett
50 g
Fix für Salatsauce
1 Päckchen
Curry
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Eier ca. 10 Minuten kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
2
Lauch in dünne Ringe und Geflügelbrustaufschnitt in Streifen schneiden. Lauchringe in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abtropfen lassen und abschrecken. Ananasstücke abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und 50 ml abmessen. Ananasstücke mit den anderen Salatzutaten mischen.
3
Joghurt mit Ananassaft, Salatcreme und Salatfix verrühren und mit Currypulver verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
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