Eier in Gurken-Senf-Sauce
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Yummie! Ein einfaches, aber leckeres Rezept der deutschen Küche. Anstatt mit schwerer Sahnesauce verraten wir dir wie es leicht, würzig und cremig geht.
Zutaten
Kartoffeln
1000 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
8 Stück, Gewichtsklasse M
Gurke, Salatgurke
3 Stück
Schalotten
3 Stück
Pflanzenöl
2 TL
Senf, klassisch
2 EL
Honig
1 TL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
200 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Liebstöckel
2 TL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Eier ca. 8 Minuten hart kochen. Gurken waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Gurkenscheiben mit Schalottenwürfeln darin ca. 5 Minuten andünsten.
2
Eier abschrecken und pellen. Senf und Honig im Gemüse verrühren, mit Milch ablöschen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln abgießen. Gurken-Senf-Sauce mit Frischkäse und Liebstöckel verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier darin erwärmen. Eier in Gurken-Senf-Sauce mit Kartoffeln anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.
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