Eier in Grüner Sauce
1
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kräuter
40 g
Eier, Hühnereier
8 Stück, Gewichtsklasse M
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
100 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml
Senf, klassisch
1 TL
Paprikapulver
½ TL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Eier pellen. Einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Margarine mit Mehl darin ca. 1 Minute anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
2
Kräuter mit Senf, Paprikapulver und Muskatnuss unterrühren, Eier in der Sauce auf niedriger Stufe ca. 5 Minuten erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Eier in grüner Sauce servieren.
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