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Gebackene Paprika mit Kichererbsenfüllung & Ei

Gebackene Paprika mit Kichererbsenfüllung & Ei

1
Points® value
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Paprika

4 Stück, gelb

Paprika

2 Stück, rot

Kichererbsen (Konserve)

130 g

Zwiebel/n

1 Stück, groß

Spinat/Blattspinat

60 g, Baby-Blattspinat

Öl, Olivenöl

1 TL

Kurkuma/Curcuma

½ TL

Knoblauchpulver

½ TL

Kreuzkümmel/Cumin

1 Prise(n)

Zimt

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

6 Stück, Gewichtsklasse M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schnittlauch

1 EL, gehackt

Harissa Würzpaste

2 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Paprika waschen und längs halbieren, sodass der Strunk intakt bleibt. Paprika entkernen und Paprikahälfte ohne Strunk fein würfeln. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Paprikahälften in eine Auflaufform geben (ca. 20 x 30 cm), mit Alufolie abdecken und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Spinat waschen und trocken schleudern. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Zwiebeln und Paprikawürfel darin ca. 5 Minuten anbraten und mit Kurkuma, Knoblauchpulver und Kreuzkümmel würzen. Spinat und Kichererbsen unterrühren und mit Zimt verfeinern.
  3. Backofentemperatur auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) reduzieren. Paprika mit Kichererbsenmischung füllen, jeweils 1 Ei hineinschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und mit Schnittlauch und Harissapaste garniert servieren.

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