Egg Benedict
4
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Sauce hollandaise, fettreduziert
200 ml
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Essig, Weinessig
2 EL
Rucola/Rauke
1 Handvoll
Weizen-Toastbrötchen
2 Stück
Schnittlauch
1 EL
Salz/Jodsalz
1 TL
Anleitung
1
Sauce hollandaise nach Packungsanweisung zubereiten.
2
Wasser mit Essig und 1 TL Salz in einem Topf auf hoher Stufe zum Sieden bringen. Eier einzeln in eine Suppenkelle schlagen, langsam in das Wasser geben und ca. 3 Minuten auf niedriger Stufe ziehen lassen.
3
Rucola waschen und trocken schütteln. Toastbrötchen rösten, aufklappen, jeweils mit Rucola und 1 Ei belegen und mit 1 EL Sauce Hollandaise beträufeln. Eier Benedict mit Schnittlauch bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.