Edelfisch mit Senfsauce
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein herrlich leichtes Gericht: Schmeckt toll zu Wildreis oder Kartoffeln. Fertig in nur 30 Minuten!
Zutaten
Zander, roh
500 g, (4 Filets à 125 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Zitronensaft
2 EL
Pflanzenöl
1 EL
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 TL Instantpulver)
Senf, klassisch
1 EL
Crème légère
4 EL
Anleitung
1
Zanderfilets mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Filets darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen.
2
Salatgurke längs halbieren, die Kerne entfernen und mit der Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Im Bratensatz ca. 3 Minuten andünsten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Senf und Crème légère einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zanderfilets in die Sauce legen und erhitzen.
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