Duftende Currysuppe
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Fehlt die Inspiration für die richtige Vorspeise oder ein leichtes Süppchen für den Abend?
Zutaten
Zwiebel/n
4 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
1½ TL
Bouillon/Brühe, zubereitet
1000 ml, Hühnerbouillon
Nelken
½ TL
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Pfefferkörner
1 TL, grün
Ananas, frisch
200 g
Curry
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Schmand, 24 % Fett
2 EL
Koriander
¼ Bund
Anleitung
1
Zwiebeln in Ringe schneiden, in erhitztem Öl glasig braten, mit Brühe ablöschen, Nelken, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Safran zugeben und ca. 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Ananas zufügen und weitere ca. 5 Minuten köcheln.
2
Lorbeerblatt entfernen. Suppe mit Curry, Salz und Zucker würzen, auf vorgewärmte Teller geben und mit einem Klecks Sauerrahm und Koriander garniert servieren.
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