Dreierlei Couscousbällchen
2
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomatensaft
300 ml
Couscous, trocken
120 g
Oliven, schwarz, in Lake
2 Stück, entsteint
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n), klein
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 EL, gehackt
Paprikapulver
½ TL
Anleitung
1
Tomatensaft in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Couscous dazugeben, ca. 5 Minuten quellen lassen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Oliven hacken. Staudensellerie waschen und fein würfeln. Karotten schälen und in Stifte schneiden.
2
Couscous mit Quark, Salz und Pfeffer verrühren und dritteln. Ein Drittel mit Oliven, ein weiteres Drittel mit Petersilie und Selleriewürfeln und restliches Drittel mit Paprikapulver vermengen. Aus jeder Masse mit feuchten Händen 6 Bällchen formen. Nach Wunsch jeweils 1 Bällchen jeder Sorte verteilt auf 6 Spieße stecken. Dreierlei Couscousbällchen mit Karottenstiften servieren.
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