Dorade mit Kräuter-Chili-Füllung
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Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
So leicht kann Fischgenuss sein! Genieße zu der Dorade am besten einen knackigen Salat.
Zutaten
Knoblauch
4 Zehe(n)
Chilischote/n
2 Stück, rot
Petersilie
1 Bund, glatt
Basilikum
1 Bund
Rosmarin
3 Zweig(e)
Thymian
3 Zweig(e)
Zitronen
2 Stück, unbehandelt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Dorade/Goldbrasse, roh
1000 g, (4 küchenfertige Doraden à 250 g)
Öl, Olivenöl
2 TL
Meersalz
1 TL, grob
Anleitung
1
Knoblauch und Chilischoten in kleine Würfel schneiden. Petersilie, Basilikum, Rosmarin und Thymian fein hacken und mit Knoblauch- und Chiliwürfeln vermischen. 1 Zitrone auspressen und zu den Kräutern geben, restliche Zitrone in 8 Scheiben schneiden.
2
Kräutermischung mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und Doraden damit füllen. Jeweils 2 Zitronenscheiben auf den Kräutern verteilen und Doraden zusammenklappen. Die Haut beidseitig zwei- bis dreimal einschneiden und mit Olivenöl einpinseln. Mit Pfeffer und grobem Meersalz kräftig würzen, jeweils auf ein Stück Alufolie legen, zu einem festen Päckchen verschließen und ca. 30 Minuten auf dem Grill garen.
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