Dorade auf Fenchel-Karotten-Gemüse
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zitronen
1 Stück, kleine unbehandelte
Dorade/Goldbrasse, roh
300 g, 1 küchenfertige
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Dill
2 EL, gehackt
Fenchel
1 Knolle(n), mittel
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Öl, Olivenöl
1 TL
Oliven, schwarz, in Lake
40 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Weißwein, halbtrocken
80 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml
Anleitung
1
Zitrone in Scheiben schneiden. Dorade abspülen, trocken tupfen, Haut längs einschneiden, von innen und außen salzen und Dorade mit Zitronenscheiben und Dill füllen. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in dünne Streifen schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Fenchel und Karotten darin ca. 5 Minuten anbraten. Oliven dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dorade auf das Gemüse legen, Wein und Brühe angießen, aufkochen und mit Deckel auf niedriger Stufe 10–15 Minuten köcheln lassen. Dorade auf Fenchel-Karotten-Gemüse servieren.
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