Deftiger Gemüseeintopf mit Schweinefleisch
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Unser Eintopf mit herzhaften Fleischstücken gelingt ganz einfach im Ofen und schmeckt urgemütlich.
Zutaten
Schweinefleisch, mager
450 g
Pflanzenöl
1 TL
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Steckrüben
200 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Äpfel
1 Stück, klein
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Kidneybohnen (Konserve)
400 g, Abtropfgewicht
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml
Tomaten, passiert
400 g
Tomatenmark
2 EL
Ingwer
0.5 TL
Thymian
2 TL
Chilipulver/Chiliflocken
0.5 TL
Anleitung
1
Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 2-3; Umluft 170° C) vorheizen. Das Fleisch grob würfeln. In einem Bräter mit Öl bei großer Hitze etwa 3–4 Minuten scharf anbraten. Zwiebeln, Steckrüben und Knoblauch hacken. Den geschälten Apfel würfeln. Karotten in Scheiben schneiden. Alles unter rühren 3–4 Minuten gut anbraten.
2
Die Kidneybohnen abspülen und mit den restlichen Zutaten in den Bräter geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Den Bräter für 60 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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