Dattel-Spinatsalat
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Sumac-Pulver ist ein türkisches Gewürz, das im Asia-Shop oder beim türkischen Gemüsehändler erhältlich ist.
Zutaten
Kartoffeln
250 g, (Drillinge)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Essig, Weinessig
1 TL, Rotweinessig
Zitronen
1 Stück, davon den Saft
Mandeln
60 g, ganz
Gewürz
1 TL, Sumac-Pulver
Honig
½ TL
Öl, Olivenöl
1 EL
Spinat/Blattspinat
150 g, jung
Datteln, getrocknet
100 g, ohne Stein
Radieschen
1 Bund
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln gut waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen und beiseitestellen.
2
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und mit Essig und der Hälfte des Zitronensafts in eine Schale geben. Marinieren lassen.
3
Mandeln fettfrei in einer Pfanne rösten. Sumac-Pulver und Kartoffeln dazugeben und mischen. Für das Dressing Honig, Öl und restlichen Zitronensaft verrühren.
4
Spinat waschen und trocken schleudern. Datteln klein schneiden und mit Mandelkartoffeln und Spinat mischen. Radieschen waschen, vierteln und mit marinierten Zwiebeln servieren. Dattel-Spinatsalat mit Dressing mischen und mit Salz und Pfeffer gewürzt servieren.
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