Curryschmorgurken
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Schmorgurken sind ein klassisches Sommergemüse. Knackig und frisch geben sie vielen Gerichten eine besondere Note.
Zutaten
Kartoffeln
640 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Gurke, Salatgurke
1000 g, (oder 9 Schmorgurken)
Gemüsezwiebeln
1 Stück, groß
Pflanzenöl
2 TL
Tatar, roh
240 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Curry
2½ EL
Saucenbinder (Instantpulver)
2 EL, hell
Sojasauce
1 Spritzer
Dill
1 Bund, (ersatzweise 2 EL gehackten Dill, TK)
Anleitung
1
Kartoffeln mit Schale ca. 15–20 Minuten in Salzwasser garen. Gurken halbieren, entkernen und in Halbmonde schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Tatar und Zwiebelwürfel anbraten, Gurken zugeben, mit Brühe und Milch ablöschen, mit Currypulver würzen und ca. 5–8 Minuten bissfest garen.
2
Sauce mit Saucenbinder andicken und mit Sojasauce und Currypulver abschmecken. Dill hacken. Curryschmorgurken und Pellkartoffeln auf Teller verteilen, mit Dill garnieren und servieren.
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