1

100 ml Salzwasser mit 1 Prise Pfeffer in einem mittleren Topf auf hoher Stufe erhitzen. Hähnchen waschen, trockentupfen und im Salzwasser ca. 18 Minuten auf mittlerer Stufe zugedeckt garen.

2

Derweil Linsen in 500 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und anschluießend ca. 7 Minuten auf mittlerer Stufe zugedeckt garen.

3

Limette heiß waschen, halbieren und den Saft auspressen. Limettenhälften zum Hähnchen geben. Ingwer schälen und fein hacken. Von den Linsen eine Tasse Kochwasser abschöpfen.

4

Zuckererbsenschoten waschen und schräg halbieren. Linsen abgießen und in einer Pfanne mit 1 TL Öl und dem Currypulver ca. 2 Minuten auf hoher Stufe erhitzen. Anschließend mit dem abgeschöpften Kochwasser und 1 EL Limettensaft ablöschen. Zuckererbsenschoten und Ingwer dazugeben und ca. 4 Minuten auf mittlerer Stufe garen. Dabei gelegentlich umrühren.

5

Koriander waschen, trockenschütteln, fein hacken und zu den Linsen geben. Diese mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und etwas Limettensaft abschmecken.

6

Hähnchen aus dem Sud nehmen, salzen, pfeffern und mit den Linsen auf Tellern anrichten. Currylinsen mit gedünstetem Hähnchen und Zuckerschoten servieren.