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Curryeintopf

Curryeintopf mit roten Linsen und Kichererbsen

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Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

2 Stück, klein

Linsen, rot, trocken

400 g

Knoblauch

2 Zehe(n)

Ingwer

1 Stückchen, (2 cm)

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Koriander

1 TL

Kreuzkümmel/Cumin

1 TL

Curry

2 TL

Senfkörner

½ TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1500 ml, (4 TL Instantpulver)

Kichererbsen (Konserve)

400 g

Tomaten (Konserve)

1 Konserve(n), klein

Spinat/Blattspinat

100 g

Limettensaft

3 EL

Koriander

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen, Ingwer fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Mit Salz, Koriander, Kreuzkümmel, Currypulver und Senfkörnern würzen.
  2. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Linsen dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen, Tomaten und Spinat dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Limettensaft, Koriander und Salz abschmecken.

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