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Foto Curry-Kokos-Sauce von WW

Curry-Kokos-Sauce

14
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Aprikosen und Limettensaft geben dem Gericht eine fruchtige Note.

Zutaten

Brokkoli

350 g, in kleinen Röschen

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Bund

Hähnchenbrustfilet, roh

200 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (1 TL Instantpulver)

Nudeln, trocken, jede Sorte

100 g, Tagliatelle

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Aprikosen, getrocknet

25 g

Kokosraspel

1 EL

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Kokosmilch, fettreduziert

125 ml

Saucenbinder (Instantpulver)

1 TL, hell

Curry

1 TL

Paprikapulver

½ TL

Limettensaft

1 TL

Anleitung

  1. Brokkoliröschen und Lauchzwiebeln waschen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Filet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  2. Brokkoliröschen in Brühe zugedeckt ca. 5 Minuten vorgaren. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Brokkoliröschen abgießen und das Kochwasser dabei auffangen. Aprikosen hacken. Kokosraspel fettfrei in einer Pfanne rösten und herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen, Filetstreifen darin ca. 2–3 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
  3. Knoblauch pressen, im Bratensatz mit Lauchzwiebelringen kurz andünsten. Mit Kokosmilch und 125 ml Brokkolisud ablöschen, Saucenbinder einrühren, Aprikosenstücke zufügen und aufkochen. Filetstreifen und Brokkoliröschen in die Sauce geben, erwärmen und mit Salz, Pfeffer, Curry-, Paprikapulver und Limettensaft würzen. Nudeln abgießen. Sauce mit Kokosraspeln bestreuen und mit Nudeln servieren.

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