Curry-Hähnchen-Pfanne
9
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Wenig Zeit zum Vorbereiten? Mit diesem Rezept kein Problem.
Zutaten
Tomaten, frisch
1 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Kohlrabi
1 Knolle(n), mittel
Hähnchenbrustfilet, roh
120 g
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Bulgur, trocken
60 g
Currypaste
½ TL, grün
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Kokosmilch, fettreduziert
2 EL
Erbsen, frisch/TK
2 EL, TK
Limetten
1 Stück, unbehandelt
Petersilie
1 TL, gehackt
Sirup
½ TL, Granatapfelsirup
Anleitung
1
Tomate waschen, entkernen, würfeln und in eine Frischhaltedose geben. Zwiebel und Kohlrabi schälen. Zwiebel in Würfel, Kohlrabi in feine Stifte schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustwürfel darin ca. 4–5 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
2
Zwiebelwürfel im Bratensatz ca. 1–2 Minuten anbraten. Kohlrabistifte, Bulgur und Currypaste zugeben, mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen. Erbsen ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit unterheben.
3
1/2 Teelöffel Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Hähnchenbrustwürfel, Limettenschale, 1 Esslöffel Limettensaft, Petersilie, Granatapfelsirup unter die Bulgur-Gemüse-Mischung heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Frischhaltedose transportieren. Curry-Hähnchen-Pfanne erwärmen, Tomatenwürfel unterheben und servieren.
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