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Curry-Hähnchen in cremiger Mandelsauce (Chicken Pasanda)

Curry-Hähnchen in cremiger Mandelsauce (Chicken Pasanda)

11
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, groß

Knoblauch

2 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

2 TL

Hähnchenbrustfilet, roh

500 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Curry

1 TL, mild

Koriander

1 TL, getrocknet

Bouillon/Brühe, zubereitet

400 ml, Hühnerbrühe (2 TL Instantpulver)

Kokosraspel

25 g

Mandeln

25 g, gemahlen

Rosinen

25 g

Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken

200 g

Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett

150 g

Bananen

1 Stück, klein

Mandeln

15 Stück, -blättchen

Koriander

3 Zweig(e)

Anleitung

  1. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch pressen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren bei geringer Hitze 4–5 Minuten braten. Die Zwiebelscheiben sollten weich und nur leicht gebräunt sein.
  2. Hähnchen würfeln, salzen und pfeffern, dazugeben und einige Minuten braten. Currypulver und Koriander dazugeben, kurz mitbraten.
  3. Mit der Brühe aufgießen, dann Kokosraspel, Mandeln und Rosinen hinzufügen. Curry einmal aufkochen, dann 20 Minuten bei geringer Hitze und mit Deckel weiterköcheln lassen.
  4. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  5. Joghurt zum Curry geben, dabei einen kleinen Rest zum Garnieren zurückbehalten. Banane in Scheiben schneiden, dazugeben und leicht erwärmen. Curryhähnchen mit dem restlichen Joghurt, Mandelblättchen und frischem Koriander garnieren. Reis dazu schmecken lassen.

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