Curry-Hähnchen in cremiger Mandelsauce (Chicken Pasanda)
11
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Hähnchenbrustfilet, roh
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Curry
1 TL, mild
Koriander
1 TL, getrocknet
Bouillon/Brühe, zubereitet
400 ml, Hühnerbrühe (2 TL Instantpulver)
Kokosraspel
25 g
Mandeln
25 g, gemahlen
Rosinen
25 g
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
200 g
Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett
150 g
Bananen
1 Stück, klein
Mandeln
15 Stück, -blättchen
Koriander
3 Zweig(e)
Anleitung
1
Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch pressen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren bei geringer Hitze 4–5 Minuten braten. Die Zwiebelscheiben sollten weich und nur leicht gebräunt sein.
2
Hähnchen würfeln, salzen und pfeffern, dazugeben und einige Minuten braten. Currypulver und Koriander dazugeben, kurz mitbraten.
3
Mit der Brühe aufgießen, dann Kokosraspel, Mandeln und Rosinen hinzufügen. Curry einmal aufkochen, dann 20 Minuten bei geringer Hitze und mit Deckel weiterköcheln lassen.
4
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
5
Joghurt zum Curry geben, dabei einen kleinen Rest zum Garnieren zurückbehalten. Banane in Scheiben schneiden, dazugeben und leicht erwärmen. Curryhähnchen mit dem restlichen Joghurt, Mandelblättchen und frischem Koriander garnieren. Reis dazu schmecken lassen.
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