Curry-Gemüse-Suppe mit Kichererbsen
8
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Paneer ist ein indischer Käse und ähnelt in seiner Konsistenz Schafskäse. Beim Kochen zerfällt er jedoch nicht. Er ist in großen oder indischen Supermärkten erhältlich.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Kürbis
500 g, Butternut-
Blumenkohl
½ Kopf
Mandeln
1 EL, gehobelt
Öl, Olivenöl
1 TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Currypaste
1½ EL, grün
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1 Liter, (4 1/2 TL Instantpulver)
Kichererbsen (Konserve)
265 g
Paneer/Panir, 40 % Fett i. Tr.
120 g
Koriander
2 EL, gehackt
Naan-Brot
2 Stück, klein
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Kürbis schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis würfeln. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Mandelblättchen fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten dünsten. Knoblauch dazupressen, Currypaste einrühren und ca. 1 Minute mitdünsten.
3
Brühe und Kürbiswürfel zufügen, aufkochen lassen und auf niedriger Stufe mit Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen. Blumenkohlröschen dazugeben und mit Deckel weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Paneer Käse würfeln, mit Kichererbsen zur Suppe geben und ca. 5 Minuten erwärmen. Naan Brote halbieren. Curry-Gemüse-Suppe mit Mandelblättchen und Koriander bestreuen und mit Naan Brot servieren.
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