Crunchy Kartoffelsalat
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
1 kg
Öl, Olivenöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
200 g
Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett
3 EL
Essig, Kräuteressig
25 ml
Senf, klassisch
1 TL
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
3 Stück
Schnittlauch
1 Bund
Dill
3 Zweig(e)
Stremellachs
500 g
Anleitung
1
Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser garen. Währenddessen Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Glas flach drücken. Kartoffeln mit Öl einpinseln und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
2
In der Zwischenzeit Joghurt mit Salatcreme verrühren und mit Salz, Pfeffer, Essig und Senf abschmecken. Gurke schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln und Schnittlauch in Röllchen schneiden, Dill hacken. Alles mit dem Dressing vermengen. Ausgekühlte Kartoffeln grob zerkleinern, Stremellachs zerrupfen und mit dem Dressing vermischen.
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