Crêpes mit Orangenfüllung

Anleitung

1. Ei mit Salz und Milch verquirlen. Mehl unterrühren. Mineralwasser zugeben und kurz untermischen. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teigs dünn in der Pfanne verteilen und ca. 1–2 Minuten von beiden Seiten abbacken. Herausnehmen und warm stellen. Mit restlichem Öl und Teig genauso verfahren.
2. Für die Füllung Orangen schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Vanillezucker mit Orangenmarmelade im Bratensatz karamellisieren lassen. Orangenfilets mit Saft zugeben und ca. 2 Minuten unter Rühren darin schwenken.
3. Füllung auf die Crêpes verteilen, zusammenklappen und mit Puderzucker bestäubt servieren.