Crêpes mit Eis
15
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Eine Crêpe, ist eine bretonische Form des Eierkuchens.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
60 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Kefir, 1,5 % Fett, fettarm
200 ml
Mango
1 Stück, klein
Honigmelone
½ Stück, klein
Limetten
1 Stück
Honig
1 TL
Minze
1 TL, gehackt
Pflanzenöl
2 TL
Eis, Vanilleeis
2 Kugel(n)
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Mehl mit Vanillezucker und 1 Prise Salz vermischen. Ei und Kefir verquirlen und mit Mehlmischung verrühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen.
2
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Melone halbieren und Kerne mit einem Löffel herauslösen. Melone in Spalten schneiden, das Fruchtfleisch von der Schale und in Stücke schneiden. Limette auspressen. Mangowürfel und Melonenstücke mit Honig, 1 Teelöffel Limettensaft und Minze mischen.
3
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und darin nacheinander 2 dünne Crêpes abbacken, dabei von jeder Seite ca. 3 Minuten backen. Crêpes mit etwas Obstsalat füllen und zusammenklappen. Mit Puderzucker bestäuben. Mit restlichem Obstsalat und Vanilleeis servieren.
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