Crêperöllchen mit Paprikacreme
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Crêperöllchen sind auch eine schmackhafte Vorspeise
Zutaten
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
100 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Mineralwasser
100 ml, kohlensäurehaltig
Meersalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Paprika
1 Stück, gelb
Paprika
1 Stück, rot
Rucola/Rauke
½ Bund
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
150 g
Schnittlauch
1 EL, in Ringen
Paprikapulver
½ TL
Balsamicocreme
1 TL
Anleitung
1
Ei, Mehl, Milch, Mineralwasser und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und darin nacheinander 3 dünne Crêpe abbacken, dabei von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Crêpes auskühlen lassen.
2
Paprika waschen, entkernen, fein würfeln und im Bratensatz ca. 6–7 Minuten braten. Rucola waschen und trocken schleudern. Frischkäse mit Paprikawürfeln, Schnittlauch und Paprikapulver verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crêpes mit der Creme bestreichen, mit Rucola bestreuen, mit Balsamicocreme beträufeln, aufrollen und jeweils in 8 Röllchen schneiden. Crêperöllchen mit Holzspießen fixieren und servieren.
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