Crêperöllchen mit Paprikacreme

Name: Crêperöllchen mit Paprikacreme
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Stück, Gewichtsklasse M Eier, Hühnereier; 100 g Mehl, Weizenmehl; 100 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett/fettarme Milch; 100 ml Wasser, Mineralwasser kohlensäurehaltig; 1 Prise(n) Salz, Meersalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 2 TL Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl; 1 Stück, gelb Paprika; 1 Stück, rot Paprika; 0.5 Bund Salat, Rucola/Rauke; 150 g Frischkäse, bis 5 % Fett absolut; 1 EL Schnittlauch in Ringen; 0.5 TL Paprikapulver; 1 TL Balsamicocreme

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

1 Std. 10 min

Zubereitungsdauer

30 min

Garzeit

40 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Crêperöllchen sind auch eine schmackhafte Vorspeise

Zutaten

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Mehl, Weizenmehl

100 g

Milch, fettarm, 1,5 % Fett/fettarme Milch

100 ml

Wasser, Mineralwasser

100 ml, kohlensäurehaltig

Salz, Meersalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Paprika

1 Stück, gelb

Paprika

1 Stück, rot

Salat, Rucola/Rauke

½ Bund

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

150 g

Schnittlauch

1 EL, in Ringen

Paprikapulver

½ TL

Balsamicocreme

1 TL

Anleitung

Ei, Mehl, Milch, Mineralwasser und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und darin nacheinander 3 dünne Crêpe abbacken, dabei von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Crêpes auskühlen lassen.
Paprika waschen, entkernen, fein würfeln und im Bratensatz ca. 6–7 Minuten braten. Rucola waschen und trocken schleudern. Frischkäse mit Paprikawürfeln, Schnittlauch und Paprikapulver verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crêpes mit der Creme bestreichen, mit Rucola bestreuen, mit Balsamicocreme beträufeln, aufrollen und jeweils in 8 Röllchen schneiden. Crêperöllchen mit Holzspießen fixieren und servieren.

Crêperöllchen mit Paprikacreme

Zutaten

Anleitung

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