Crêpe-Grundrezept
7
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Aus diesem Grundrezept lassen sich vielfältige Crêpe-Variationen zaubern.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
175 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
200 ml
Wasser
225 ml, kalt
Öl, Rapsöl
2 TL
Zitronen
2 Stück, unbehandelt
Zucker
3 TL
Anleitung
1
Mehl und Salz in eine Rührschüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Eier, Milch und Wasser verquirlen und nach und nach in die Mulde gießen. Teig glatt rühren.
2
Etwas Öl in einer Pfanne (ca. 24 cm) erhitzen und den Boden dünn mit Teig bedecken. Ca. 1 Minute garen, wenden und erneut 1 Minute garen. Crêpe auf einen vorgewärmten Teller legen und auf diese Weise 11 weitere Crêpes abbacken.
3
Von den Zitronen Zesten reißen und Zitronen pressen. Pro Person 3 Crêpes anrichten, mit 1 Spritzer Zitronensaft beträufeln, mit etwas Zeste und 1/4 TL Zucker bestreuen und servieren.
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