Cremiger Käsekuchen mit Physalis
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Skyr ist ein isländisches Milchprodukt - eiweißreich, fettarm und sehr cremig
Zutaten
Limetten
½ Stück
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
400 g
Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett
600 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Puddingpulver, Vanille
1 Packung(en), unzubereitet
Backpulver
½ TL
Puderzucker
1 TL
Physalis/Kapstachelbeeren
12 Stück
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Limettenhälften auspressen. Frischkäse, Skyr, Eier und Limettensaft verrühren. Pudding- und Backpulver mischen, unter die Creme rühren und mit Puderzucker verfeinern. Physalis waschen und trocken tupfen.
2
Teig in eine von außen mit Alufolie abgedichtete Springform (Ø 26 cm) füllen und im Wasserbad im Backofen auf unterster Schiene ca. 60 Minuten backen. Physalis aus den Blüten lösen. Käsekuchen auskühlen lassen, mit Physalis garnieren und servieren.
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