Cremige Tagliatelle mit Tomaten
11
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Bevor die Tomaten in die Pfanne kommen, röste sie mit einer Prise Zucker oder Zuckeralternative im Backofen. Das hebt den Eigengeschmack der Tomate richtig schön hervor.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g, Tagliatelle
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
6 Stück
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
300 g, bunte
Crème légère
40 g
Parmesan/Montello Parmesan
30 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Italienische Kräuter
1 TL, getrocknet
Öl, Olivenöl
1 TL
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen, dabei ca. 80 ml Nudelwasser auffangen. Getrocknete Tomaten hacken. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Für die Sauce Crème légère mit 20 g Parmesan, Nudelwasser und Kräutern verrühren.
2
Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und getrocknete Tomaten darin 2–3 Minuten anbraten. Nudeln, Cocktailtomaten und Sauce dazugeben, verrühren, ca. 2 Minuten mitgaren und mit Salz und Pfeffer würzen. Cremige Tagliatelle mit restlichem Parmesan bestreut servieren.
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