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Cremige Polenta mit Schweinemedaillons und Apfel-Fenchel-Salat

Cremige Polenta mit Schweinemedaillons und Apfel-Fenchel-Salat

9
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Äpfel

2 Stück, mittelgroß, rotschalig (z. B. Gala)

Fenchel

2 Knolle(n), mittel

Zitronensaft

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Maisgrieß/Polenta, trocken

80 g

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

300 ml

Schweinefilet, roh

280 g, -medaillons (à 70 g)

Öl, Rapsöl

1 TL

Thymian

1 TL, gehackt

Crème légère

1 EL

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Äpfel waschen, viertel und entkernen. Fenchel waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Fenchel mit Äpfeln in dünne Scheiben hobeln und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
  2. Polenta nach Packungsanweisung in Milch garen. Schweinefiletmedaillons trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schweinemedaillons darin 4-5 Minuten von jeder Seite braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian bestreuen.
  3. Polenta mit Créme légère und Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cremige Polenta mit Schweinemedaillons und Apfel-Fenchel-Salat servieren.

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