Cremige Curry-Hähnchen-Suppe
10
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein sehr leckeres Rezept. Fenchelsamen sind für viele neu, sie schmecken aber prima! Die Kokosmilch gibt dem Gericht nochmal eine besondere Note. Man kann auch auf tiefgekühlten Grünkohl zurückgreifen. Schnell und einfach!
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Chilischote/n
1 Stück
Kartoffeln
250 g
Hähnchenbrustfilet, roh
250 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Curry
2 TL
Fenchelsamen
1 TL
Zimt
1 Stange(n)
Kokosmilch, fettreduziert
400 ml
Geflügelfond
700 ml
Grünkohl/Braunkohl
100 g
Koriander
4 Zweig(e)
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch pressen. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin 3–4 Minuten anbraten. Knoblauch, Curry, Fenchelsamen, Zimtstange und die Hälfte der Chili zufügen, ca. 1 Minute mitbraten, mit Kokosmilch und Fond ablöschen und aufkochen. Kartoffeln und Hähnchen zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Grünkohl waschen und grob hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Zimtstange aus der Suppe entfernen. Hähnchen herausnehmen, kurz abkühlen lassen und mit einer Gabel zerzupfen. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen, Grünkohl und Reis einrühren und ca. 2 Minuten mitgaren. Suppe mit restlichem Chili und Koriander garniert servieren.
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