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Cremige Broccolisuppe mit Geflügelbrust

Cremige Brokkolisuppe mit Geflügelbrust

5
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Eine sehr leckere Suppe, die du auch auf Vorrat einfrieren kannst.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, rot

Brokkoli

500 g

Kartoffeln

250 g, mehligkochend

Öl, Rapsöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

800 ml, (3 TL Instantpulver)

Crème légère

3 EL

Estragon

1 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Geflügelbrustaufschnitt

6 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Brokkolistrunk gegebenenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelspalten darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und Brokkoliröschen, -würfel und Kartoffelwürfel darin ca. 15 Minuten garen.
  2. Suppe mit Crème légère pürieren, mit Estragon verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geflügelbrustaufschnitt in Streifen schneiden, Brokkolisuppe mit Geflügelbruststreifen bestreut servieren.

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