Crème Caramel mit feiner Vanillenote
6
Points®
Gesamtzeit: 4 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser Klassiker unter den Desserts wird weltweit verzehrt – da muss er einfach köstlich sein!
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Zucker
55 g
Wasser
2 EL
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
200 ml
Eier, Hühnerei, Eigelb
2 Stück
Anleitung
1
4 Souffléeförmchen (Ø ca. 5 cm) mit Margarine fetten. 40 g Zucker in einer Pfanne unter ständigem Rühren hellbraun karamellisieren lassen. Heißes Wasser zufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Karamell in gefettete Förmchen füllen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eine Auflaufform ca. 3 cm hoch mit Wasser füllen und in den Ofen stellen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch mit Vanillemark und -schote aufkochen. Vanilleschote entfernen. Eigelb mit restlichem Zucker cremig rühren. Heiße Vanillemilch langsam unter Rühren zugießen.
3
Vanillemasse über den Karamell geben. Im Backofen ca. 40 Minuten im Wasserbad stocken lassen. Die Crème ca. 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Mit einem Messer vorsichtig die Crème vom Förmchen lösen, auf einen Teller stürzen und servieren.
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