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Couscoussalat

Couscoussalat

8
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Wer es gerne scharf mag, kann unter den Couscoussalat eine klein geschnittene Chilischote unterrühren.

Zutaten

Knoblauch

2 Zehe(n)

Couscous, trocken

200 g

Tomatensaft

400 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Öl, Olivenöl

1 TL

Zitronen

1 Stück, davon der Saft

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Zucchini

1 Stück, mittel

Paprika

2 Stück, rot

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

120 g

Mais (Konserve)

300 g, Abtropfgewicht

Kräuter

2 EL, gehackt, gemischt

Anleitung

  1. Knoblauch zerdrücken. Couscous mit Tomatensaft, Brühe und Knoblauch aufkochen und nach Packungsanweisung quellen lassen. Mit Öl und 3 EL Zitronensaft verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und etwas abkühlen lassen.
  2. Zucchini, Paprika und Schafskäse in Würfel schneiden und Mais abtropfen lassen. Alles mit dem Couscous vermengen, mit Kräutern verfeinern und abschmecken. Salat nach Wunsch mit Kräutern servieren.

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