Couscous mit Lammfilet in Tomaten-Paprika-Sauce
5
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Tomaten, frisch
3 Stück
Paprika
1 Stück, rot
Lammfilet, roh
200 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Cayennepfeffer
½ TL
Essig, Weinessig
1 EL, rot
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Rosmarin
1 TL, gehackt
Couscous, trocken
80 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
2 EL
Anleitung
1
Schalotte schälen und würfeln. Sellerie, Tomaten und Paprika waschen, Paprika entkernen und mit Sellerie und Tomaten in Würfel schneiden. Lammfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Lammfiletstreifen darin 3-4 Minuten rundherum braten, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und herausnehmen. Schalottenwürfel im Bratensatz kurz anbraten, Sellerie- und Tomatenwürfel dazugeben, mit Essig und Brühe ablöschen, Rosmarin dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Sauce pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprikawürfel und Lammfiletstreifen dazugeben und darin 3-4 Minuten erwärmen. Joghurt unterrühren und Couscous mit Lammfilet in Tomaten-Paprika-Sauce servieren.
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