Cordon bleu mit Karottengemüse
14
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
800 g
Öl, Rapsöl
5 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Paprikapulver
0.5 TL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
800 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Zucker
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
4 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
800 g
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
4 Scheibe(n)
Gouda 30 % Fett i. Tr. (16 % Fett absolut)
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, mit 2 TL Öl vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Kartoffeln mit Salz und Paprikapulver würzen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
2
Zwiebel fein würfeln, Karotten in kleine Stifte schneiden, Margarine in einem Topf erhitzen und beides darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Zucker bestäuben, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5–10 Minuten köcheln lassen. Mit Frischkäse verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken
3
Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkenscheiben halbieren und Käsescheiben vierteln. Jeweils 1/2 Scheibe Schinken und 1/4 Scheibe Käse auf die Schnitzel legen, zusammenklappen und feststecken. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Cordon bleu darin von jeder Seite ca. 5 Minuten anbraten.
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