
Coq au Vin
3
Points®
Gesamtzeit
11 Std.
Zubereitungsdauer
1 Std.
Garzeit
0 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Coq au Vin ist eines der französischen Nationalgerichte. Keine Sorge, die Spezialität gelingt trotzdem ganz einfach!
Zutaten
Hähnchenkeule/-schenkel, ohne Haut, roh (1 Stück, 220 g; verzehrbarer Anteil 165 g)
4 Stück, verzehrbarer Anteil, (à 220 g)
Rotwein, schwer, 13 Vol.-%
200 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Thymian
1 TL, gehackt
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Knollensellerie
300 g
Karotten/Möhren
500 g
Champignons, frisch
250 g, braun
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
½ TL
Perlzwiebeln/Silberzwiebeln (Konserve)
190 g, 1 Glas Silberzwiebeln
Kartoffeln
600 g, festkochend
Saucenbinder (Instantpulver)
1 TL, dunkel
Petersilie
1 EL, gehackt