Coq au Vin
11
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Das traditionelle sehr gehaltvolle Gericht der französischen Küche auf die schlanke Art zubereitet.
Zutaten
Hähnchenkeule/-schenkel, ohne Haut, roh (1 Stück, 220 g; verzehrbarer Anteil 165 g)
4 Stück, verzehrbarer Anteil
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
2 TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Champignons, frisch
300 g
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Staudensellerie/Bleichsellerie
3 Stange(n)
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Thymian
2 Zweig(e)
Majoran
⅛ Bund, 2 Zweige
Petersilie
2 Zweig(e)
Rotwein, schwer, 13 Vol.-%
200 ml, französisch
Hühnerbouillon/Hühnerbrühe (Instantpulver)
2 TL, unzubereitet, (gelöst in 500 ml Wasser)
Kartoffeln
8 Stück, mittelgroß, gegart