Cookies-Himbeereistraum
3
Punkte®
Gesamtzeit: 3 Std 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Ein cremiger Eisgenuss mit leckeren Keksstückchen und fruchtigen Himbeeren.
Zutaten
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
150 ml
Butterkekse
12 Stück
Puderzucker
1 EL
Himbeeren
300 g, (frisch oder TK)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
200 g
Honig
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucker
1 TL
Anleitung
1
Sahneersatz mit Puderzucker steif schlagen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Himbeeren waschen und trocken tupfen, TK-Himbeeren gefroren verwenden.
2
Joghurt mit Keksbröseln, 250 g Himbeeren, Honig und Salz verrühren und mit Zucker verfeinern. Sahneersatz unterheben, Joghurtmasse in eine Schale füllen und ca. 3 Stunden einfrieren, dabei alle 30 Minuten gut durchrühren.
3
Jeweils 1 Kugel Eis auf Desserttellern verteilen und mit Himbeeren garniert servieren.
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