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Cookies-Himbeereistraum

Cookies-Himbeereistraum

3
Points®
Gesamtzeit
3 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein cremiger Eisgenuss mit leckeren Keksstückchen und fruchtigen Himbeeren.

Zutaten

Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)

150 ml

Butterkekse

12 Stück

Puderzucker

1 EL

Himbeeren

300 g, (frisch oder TK)

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

200 g

Honig

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zucker

1 TL

Anleitung

  1. Sahneersatz mit Puderzucker steif schlagen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Himbeeren waschen und trocken tupfen, TK-Himbeeren gefroren verwenden.
  2. Joghurt mit Keksbröseln, 250 g Himbeeren, Honig und Salz verrühren und mit Zucker verfeinern. Sahneersatz unterheben, Joghurtmasse in eine Schale füllen und ca. 3 Stunden einfrieren, dabei alle 30 Minuten gut durchrühren.
  3. Jeweils 1 Kugel Eis auf Desserttellern verteilen und mit Himbeeren garniert servieren.

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