Colabraten mit Mangosalat
5
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 2 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Cola und Braten? Probieren Sie es aus!
Zutaten
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomatenmark
4 EL
Honig
1 TL
Worcestersauce
4 EL
Tomaten, passiert
400 g
Tabasco
3 Tropfen
Paprikapulver
1 TL
Curry
2 TL
Cola light/Cola zero
330 ml
Kopfsalat
1 Kopf
Mango
1 Stück, klein
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Zitronen
½ Stück
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
125 g
Zucker
1 Prise(n)
Brot, Roggenvollkornbrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Putenbrust abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit 1 TL Öl fetten und Putenbrust hineinlegen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Für die Sauce Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Restliches Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin ca. 2–3 Minuten andünsten. Tomatenmark, Honig und Worcestersauce dazugeben und mit Tomaten ablöschen. Sauce ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren einkochen und mit Tabasco, Paprika- und Currypulver würzen. Cola einrühren. Putenbrust mit Sauce übergießen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 2 Stunden garen.
3
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. Gurke schälen, in Würfel schneiden und mit Mangowürfeln und Salat vermischen. Zitronenhälfte pressen. Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft und Zucker verrühren. Schwarzbrot in einem Toaster rösten und würfeln. Mangosalat mit Dressing beträufeln, Schwarzbrotcroûtons darüberstreuen und mit Colabraten servieren.
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